AlofoodBOX-logo-03

ALOFOOD BOX  EAT DRINK SHARE LIFE 
autunno-2016
BOX La luce dell'Autunnogirolomoni-chitarrineSalsa al tartufo biancocerasus-amarenecantucci-masciaBirra Collesi Fiat LuxBirra Venere AmbrataBirra Amarcord Ama Bruna

La luce dell’autunno

€39

Awaken your senses…
il perfetto abbinamento tra le migliori birre artigianali e i prodotti gastronomici di eccellenza per un’esperienza di gusto del tutto nuova.
Il Box propone cibi (e suggestive preparazioni) con profumi di grande intensità e lunga persistenza gustativa.

[Per 4 -5 persone]
Annulla selezione

Product Description

CHITARRINE DI SEMOLA DI GRANO DURO
La pasta di semola di grano duro prodotta dall’Azienda Girolomoni è ottenuta esclusivamente con grani duri coltivati in Italia dalle Aziende socie o convenzionate, con metodo rigorosamente biologico. L’essiccazione avviene a basse temperature ed in tempi molto lunghi (circa 12 ore per la pasta lunga e circa 8 ore per la pasta corta) al fine di mantenere nella pasta tutti i principi nutritivi ed organolettici presenti nel grano.

VELLUTATA DI TARTUFO BIANCO
La Vellutata al Tartufo bianco è un condimento pronto all’uso, a base di brodo vegetale, farina, parmigiano e tartufo bianco (Tuber Magnatum Pico).

AMARENA
La visciola o Amarena di Cantiano è una varietà della ciliegia selvatica (prunus cerasus), dal colore rosso scuro e dal sapore acidulo che fruttifica naturalmente ed ama i terreni scoscesi e collinari. Trovano il loro habitat ideale nella provincia di Pesaro e Urbino. In particolare nella zona di Cantiano alle falde del Monte Catria, dove grazie ai terreni calcarei e argillosi, le visciole crescono spontanee.
L’Amarena di Cantiano dell’Azienda Cerasus è composta da visciole, conservate in sciroppo zuccherino, ottima per guarnire crostate, torte e gelati.

CANTUCCI ROSSINI AL CACAO E NOCCIOLA
fusione di cacao amaro e pezzi di nocciole ”Una sinfonia rossiniana”
Cacao, nocciole e mandorle…un mix irresistibile di gusto…Tutta la delicatezza dell’olio extra vergine di oliva. Una delle eccellenze della linea Mascia Delicatezze. La ricetta e la lavorazione artigianale fanno dei Cantucci un prodotto tipico ricercato e apprezzato in tutto il mondo, tradizionale e croccante.
Un impasto dal sapore esaltato dalla delicatezza dell’olio extra vergine di oliva…Assenza di burro e margarine.
Assenza di conservanti e coloranti aggiunti.

BIRRA AMARCORD AMA BRUNA 75cl
Birra ad alta fermentazione rifermentata in bottiglia Doppio Malto con zucchero candito, si rifà alla grande tradizione delle Birre d’Abbazia.
Complessa e morbida al palato, lascia emergere un fondo di malto sottile e toffee, impreziosito da un delicato tocco di cioccolato e pera alla cannella.
7.5% Alc. Vol.

BIRRA COLLESI FIAT LUX
Birra ambrata non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia. Gusto intenso e raggiante con toni caldi ed avvolgenti, caratterizzato da un’importante impronta di luppolo che ne esalta i ricchi profumi di cereali e di frutta autunnale.

BIRRA VENERE AMBRATA
Stile “Indian Pale Ale” 4,8°alc. Le IPA sono una particolare versione di Ales inglesi ed affondano le proprie origini nella storia coloniale inglese. La loro caratteristica è una gradazione alcolica più elevata, insieme ad una consistente luppolatura per prevenirne il deperimento durante i trasporti via nave verso le colonie in India. La Venere Ambrata resta comunque leggera e gradevole nei sapori e negli odori. Da abbinarsi con secondi piatti.

Ricette

  1. Chitarrine con vellutata di tartufo bianco Poco più di 5 minuti di preparazione per un momento tutto per voi da dedicare alla conoscenza di sua maestà Il tartufo bianco.

    Preparazione

    Lessare la pasta in abbondante acqua salata (non meno di un litro per ogni 100 g). A metà cottura in una larga padella sciogliete poco burro in compagnia di mezzo bicchiere di acqua di cottura (ricca di amido), mescolare con un mestolo di legno lasciando parzialmente evaporare, quindi aggiungete il tartufo, sempre mescolando. Si formerà così una crema fluida, abbassate il fuoco e lasciate al caldo.
    Nel frattempo scolate la vostra pasta, saltatela subito in padella con la crema a base di burro fuso e servite subito ben calda.

    Nel box troverete il perfetto abbinamento di birra artigianale per ogni singola ricetta, scelta con cura dai nostri esperti sommelier della birra. L’abbinamento esalta sapori e profumi, assicurandovi momenti di assoluto piacere sensoriale.
    Un abbinamento particolarmente consigliato per una compagnia speciale!

    Crostata di Amarene

    La crostata è uno dei classici dolci della nonna per antonomasia.
    Ogni nonna aveva la sua ricetta personale e ogni nipote diceva che quella della propria era la più buona.
    La ricetta che troverete di seguito è quella della nostra nonna, sarà ancora più buona se la preparerete con le Amarene di Cantiano seguendo la nostra ricetta.
    La soddisfazione sarà doppia.
    Per la pasta frolla: 300 gr. di farina 00, 150 gr di zucchero, 100 gr di burro a temperatura ambiente, 1 uovo e un tuorlo, 1 cartina di lievito
    Per la crema pasticciera: 3 uova, 3 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di farina, mezzo litro di latte
    Per la farcitura: Amarene di Cantiano
    Tempo Preparazione totale: 30 Minuti Tempo Cottura: 30 Minuti
    Difficolta': Facile

    Preparazione:
    Per la crema pasticciera
    In un tegame portate ad ebollizione i due terzi del latte.
    In un altro tegame rompete le uova togliendo le chiare, aggiungete lo zucchero amalgamando bene con una frusta. Aggiungete la farina continuando ad amalgamare senza formare grumoli.
    Ora mettete il tegame sopra il fornello, aggiungete il latte arrivato ad ebollizione e continuate a mescolare.
    Quando la crema è diventata densa (ma non troppo) togliete dai fornelli il tegame e continuate a mescolare per altri 5 minuti. Lasciate riposare.
    Dopo aver pereparato la crema pasticcera cominciate a preparare l’impasto per la crostata…
    Mescolate il lievito alla farina, quindi aggiungere il burro morbido a pezzetti, fino ad ottenere un composto non omogeneo.
    Aggiungete lo zucchero facendo una conca al centro del composto.
    Aggiungete l’uovo e il tuorlo impastando fino ad ottenere una pasta morbida ma non appiccicosa.
    Prendete la pasta, formando una palla, avvolgetela nella pellicola e far riposare in frigo per almeno mezz’ora. Riprendetela e mettetene da parte un terzo.
    Stendete i due terzi rimanenti su carta da forno fino ad ottenere un disco non troppo sottile (3/4mm) di circa 30 cm di diametro.
    Sollevatelo con la carta e deponetelo in una teglia rotonda adeguata, con bordo di circa 3 cm.
    Togliete la pasta eccedente il bordo del contenitore, aggiungetela a quella da parte.
    Spalmate ora la crema in maniera omogenea ed aggiungete in fine le Amarene di Cantiano.
    Spianate la pasta accantonata e formateci delle strisce di circa 2 cm di larghezza, che saranno usate per rifinire il bordo esterno della crostata e per formare la gratella centrale.
    Mettete in forno per 1/2 ora a 180° gradi.

Contact Us

Siete curiosi? Affamati di novità? Contattateci!

Not readable? Change text. captcha txt

Start typing and press Enter to search

Alofood Italia